***是公認的健康殺手，根據(jù)國家***中心公布的***新數(shù)據(jù)顯示，中國每年約有406萬例新發(fā)***，死亡***例數(shù)約241.35萬例。平均算下來，相當(dāng)于每小時464人確診，276人因***死亡。
咱們常說“***從口入”，***也是如此。一個***字三張口，***的高發(fā)也一些不健康的飲食習(xí)慣密切相關(guān)，廚房中就隱藏著一級致***物！
警惕這些廚房中的致***物
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黃曲霉毒素
***的毒性是***68倍、***容易“盯”上肝，是誘發(fā)肝***的重要影響因素。
它通常存在于發(fā)了霉的筷子、菜板、堅果、谷物等廚具和食物中。
建議大家日常注意廚具的清潔和更換，如果誤食了發(fā)霉發(fā)苦的食物，趕緊用漱口水漱口。
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酒精
酒精涌入口腔時，大量口腔黏膜細胞會陣亡；而其代謝產(chǎn)生的乙醛，不僅能直接與DNA結(jié)合，導(dǎo)致DNA突變，還可以致使體內(nèi)細胞死亡，誘發(fā)慢性炎癥，增加***變概率。
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過燙的水或食物
食管的黏膜非常嬌嫩，過燙的水和食物會把食管燙傷，長時間這樣飲食，黏膜反復(fù)修復(fù)就可能出現(xiàn)瘢痕、增生，甚至出現(xiàn)***前***變乃至誘發(fā)食管***。
建議日常的飲食溫度不要超過60℃，喝熱水時，40℃左右的溫水是***的。
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苯并芘
苯并芘也是一類致***物，除了燒烤食物，它也存在于炒焦、炒糊的食物中，還有做飯時產(chǎn)生的油煙中。
建議少食用煙熏、燒烤食物，平時炒菜前先打開油煙機，炒完后等幾分鐘再關(guān)閉。炒完一個菜，把鍋洗干凈再炒下一道，也能減少苯并芘的產(chǎn)生。
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腌制食品
腌制食品往往存在大量亞硝酸鹽，尤其是肉類腌制品還可能直接產(chǎn)生亞硝胺，長期食用會增加***風(fēng)險。
建議少吃咸魚、咸肉等腌制食品，多吃新鮮食物。自己制作泡菜時，15天以后再食用，可以大大減少亞硝酸鹽含量。
補充“***克星”，越吃越健康
不良的飲食習(xí)慣會“惹禍上身”，而好好吃飯則可以幫助我們降低***發(fā)***風(fēng)險。
這幾種營養(yǎng)素堪稱“***克星”，平時一定要注意補充。
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維生素C
維生素C不僅是抗氧化能手，還可以阻斷***致***活性，是***的三大克星之一（強堿、280℃以上的高溫、維生素C）。
平時可以多吃一些富含維生素C的食物，柿子椒、豌豆苗、菜花、西蘭花、甜椒、紅薯葉、苦瓜等都是不錯的選擇。
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大蒜素
大蒜素對包括食道***、肝***、肺***、胃***等在內(nèi)的十幾種***都有***作用，它可以抑制亞硝胺等一些致***物質(zhì)在體內(nèi)合成，同時對很多***細胞有直接殺傷作用。
除了大蒜外，青蒜、小蔥、大蔥、洋蔥、韭菜、韭黃都是大蒜素的優(yōu)質(zhì)來源。
想要更好地發(fā)揮大蒜素的作用，要注意它有兩怕：一怕高溫，二怕久放。***現(xiàn)買現(xiàn)吃，避免長時間加熱。
另外在吃大蒜時，把大蒜盡量搗碎，放置一會兒，其大蒜素的消化吸收率會更高，抗菌性也越強。
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葉黃素
葉黃素具有很強的抗氧化性，能夠提高機體免疫能力，抑制***細胞的生長，主要可以***乳腺***、胃***、食道***、口腔內(nèi)膜***等多種***。
雖然名字中有個“黃”字，但它主要存在于深綠色蔬菜中，比如韭菜、莧菜、菠菜、小白菜、空心菜、生菜等。
葉黃素和脂肪結(jié)合，吸收會更加充分。比如我們可以做韭菜炒雞蛋，其中的脂肪會包裹葉黃素，幫助促進其吸收。
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番茄紅素
番茄紅素可以保護吞噬細胞免受自身的氧化損傷，促進T、B淋巴細胞增殖，對******有一定的作用，尤其對前列腺***、肺***、胃***、腸***等有很好的***作用。
富含番茄紅素的食材除了番茄外，還有番石榴、西瓜、葡萄柚、紅辣椒等。
以番茄為例，想要攝入更多的番茄紅素，購買時記住這兩點：①顏色越紅番茄紅素含量越高；②成熟度越高吸收越好。
加入一點油脂，也可以大大提升番茄紅素的吸收率，想要多補充番茄紅素，***做熟吃，生吃可以補充維生素C。
