近日，一家零售紐約貝果的烘焙專門店在上海南京路步行街營(yíng)業(yè)，店里還原了美式復(fù)古裝修風(fēng)格，柜臺(tái)售賣的新鮮貝果多達(dá)20余種口味，前來(lái)打卡的人把門店圍得水泄不通。據(jù)該店負(fù)責(zé)人介紹，從開(kāi)業(yè)***天，顧客就特別多，之后每天平均進(jìn)店有1000到1500人，一天的營(yíng)業(yè)額***能達(dá)到10萬(wàn)元。
由此可見(jiàn)，在當(dāng)今這個(gè)快速變化的時(shí)代，首發(fā)經(jīng)濟(jì)已成為推動(dòng)各行各業(yè)發(fā)展的重要力量，而食品行業(yè)作為與民生息息相關(guān)的領(lǐng)域，其首發(fā)經(jīng)濟(jì)的潛力更是不可小覷。
黨的二十屆三中全會(huì)審議通過(guò)的《中共中央關(guān)于進(jìn)一步***深化改革、推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化的決定》中提出“積極推進(jìn)首發(fā)經(jīng)濟(jì)”。首發(fā)經(jīng)濟(jì)，簡(jiǎn)而言之，就是企業(yè)發(fā)布新產(chǎn)品、推出新業(yè)態(tài)、新模式、新服務(wù)、新技術(shù)，以及開(kāi)設(shè)首店等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的總稱。它涵蓋了從產(chǎn)品或服務(wù)的首次發(fā)布、首次展出，到首次落地開(kāi)設(shè)門店、設(shè)立研發(fā)中心，再到設(shè)立企業(yè)總部的鏈?zhǔn)桨l(fā)展全過(guò)程。對(duì)于食品行業(yè)而言，首發(fā)經(jīng)濟(jì)意味著不斷推出創(chuàng)新食品、健康食品、特色食品等，以滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮、健康、美味的追求。
今年上半年，我國(guó)食品工業(yè)面臨價(jià)格下行，營(yíng)收、出口增長(zhǎng)壓力加大等問(wèn)題，但我國(guó)食品工業(yè)克服重重困難，市場(chǎng)主體擴(kuò)張好于制造業(yè)和非食品類消費(fèi)品制造業(yè)，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)、固定資產(chǎn)投資、零售好于社零銷售，線上食品銷售保持兩位數(shù)高速增長(zhǎng)。上半年，全國(guó)網(wǎng)上零售額同比增長(zhǎng)9.8%。其中實(shí)物商品網(wǎng)上零售額增長(zhǎng)8.8%，吃類實(shí)物商品網(wǎng)上零售額同比增長(zhǎng)17.8%，增速均高出穿類商品、用類商品1倍以上。
積極推進(jìn)食品行業(yè)首發(fā)經(jīng)濟(jì)，具有多重意義。首先，它能夠激發(fā)企業(yè)的創(chuàng)新活力，推動(dòng)企業(yè)不斷研發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和附加值。其次，首發(fā)經(jīng)濟(jì)有助于提升品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。***后，積極推進(jìn)首發(fā)經(jīng)濟(jì)還能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的多元化、品質(zhì)化需求，提升消費(fèi)者的生活品質(zhì)。
近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的追求不斷提升，食品行業(yè)的首發(fā)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。許多企業(yè)紛紛推出創(chuàng)新食品、健康食品等，以滿足消費(fèi)者的需求。然而，食品行業(yè)的首發(fā)經(jīng)濟(jì)也面臨著諸多挑戰(zhàn)。一方面，食品行業(yè)的創(chuàng)新難度較大，需要投入大量的人力、物力和財(cái)力進(jìn)行研發(fā)；同時(shí)，由于食品行業(yè)的特殊性，新產(chǎn)品的推出需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的食品安全檢測(cè)和審批程序，這也增加了企業(yè)的成本和風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新以保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。然而，一些企業(yè)由于創(chuàng)新能力不足或市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確等原因，導(dǎo)致新產(chǎn)品推出后市場(chǎng)反應(yīng)平淡甚至失敗。
為了積極推進(jìn)食品行業(yè)首發(fā)經(jīng)濟(jì)，企業(yè)需要采取以下策略：
一是加強(qiáng)創(chuàng)新能力建設(shè)。把“推進(jìn)首發(fā)經(jīng)濟(jì)”放在發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的大背景下看。新質(zhì)生產(chǎn)力是由技術(shù)革命性突破、生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置、產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級(jí)而催生。技術(shù)革命性突破是“從0到1”，生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置是“1+1＞2”，產(chǎn)業(yè)的深度轉(zhuǎn)型升級(jí)是“從1到N”，這三種創(chuàng)新模式與首發(fā)經(jīng)濟(jì)“發(fā)布新產(chǎn)品，推出新業(yè)態(tài)、新模式、新服務(wù)、新技術(shù)”，都是強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的本質(zhì)特征。企業(yè)應(yīng)加大研發(fā)投入，建立完善的創(chuàng)新體系，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。同時(shí)，加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)、高校等的合作與交流，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提升企業(yè)的創(chuàng)新能力。
二是精準(zhǔn)定位市場(chǎng)需求。首發(fā)經(jīng)濟(jì)具有時(shí)尚、品質(zhì)、新潮等特征。首發(fā)經(jīng)濟(jì)的時(shí)尚消費(fèi)引領(lǐng)作用不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品本身，更體現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)品牌、文化、生活方式的認(rèn)同和追求。眼下，兼具品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、文化內(nèi)涵、時(shí)尚屬性的國(guó)貨潮牌在首發(fā)經(jīng)濟(jì)中扮演愈加重要的角色。企業(yè)應(yīng)深入了解消費(fèi)者的需求和偏好，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、數(shù)據(jù)分析等手段精準(zhǔn)定位市場(chǎng)需求。在此基礎(chǔ)上，推出符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)等，以滿足消費(fèi)者的多元化、品質(zhì)化需求。
三是注重品牌建設(shè)和營(yíng)銷推廣。要將首發(fā)經(jīng)濟(jì)和品牌經(jīng)濟(jì)緊密結(jié)合起來(lái)，不斷提升本土品牌的綜合實(shí)力。品牌是企業(yè)的重要資產(chǎn)之一，企業(yè)應(yīng)注重品牌建設(shè)和營(yíng)銷推廣工作，提升品牌知名度和美譽(yù)度。通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)，吸引消費(fèi)者的關(guān)注和購(gòu)買。比如，在巴黎夏季奧運(yùn)會(huì)期間，喜茶、霸王茶姬兩家新茶飲品牌直接將快閃店開(kāi)到巴黎街頭。
四是加強(qiáng)食品安全管理。食品安全是食品行業(yè)的生命線。企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全管理體系和追溯體系，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)和管理，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。
五是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)且復(fù)雜，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與上下游企業(yè)的合作與交流，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。通過(guò)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)等方式降低成本、提高效率、提升競(jìng)爭(zhēng)力。
