年輕群體對(duì)***乳制品的興趣正在迅速增長(zhǎng)。從日常曬背，到八段錦的“出圈”，再到“朋克養(yǎng)生”風(fēng)潮的流行，現(xiàn)在的年輕人熱衷于通過(guò)中式養(yǎng)生改善自己的精神狀態(tài)與身體質(zhì)量�！�2024年***趨勢(shì)洞察》顯示，年輕人對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)生的需求不斷上升，食療滋補(bǔ)呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，35歲以下年齡段占比達(dá)到35.9%。在小紅書(shū)平臺(tái)上，與“中藥奶茶”相關(guān)筆記的數(shù)量已超過(guò)9萬(wàn)多條，內(nèi)容涵蓋了從配方分享、操作教學(xué)到成果展示等各個(gè)方面。例如，有消費(fèi)者分享了以牛奶、黨參、茯苓與黃芪為原料制作而成的健脾益肺養(yǎng)生牛奶飲品，獲得不少網(wǎng)友的關(guān)注與評(píng)論。
滋補(bǔ)養(yǎng)生、***概念在近年來(lái)快速興起，并逐漸超出傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)品范疇，與越來(lái)越多的行業(yè)和產(chǎn)品相結(jié)合。隨著***理念的持續(xù)升溫，乳制品行業(yè)也開(kāi)始積極探索這一領(lǐng)域。
作為乳制品中的典型產(chǎn)品，奶粉是接入***的重要方向，尤其是在兒童奶粉領(lǐng)域。當(dāng)前，“90后”“95后”逐漸成為母嬰市場(chǎng)的消費(fèi)主體，其消費(fèi)觀念更加多元化、細(xì)分化，促使精細(xì)化喂養(yǎng)成為重要趨勢(shì)，這為兒童奶粉市場(chǎng)帶來(lái)了廣闊的發(fā)展空間。在這樣的市場(chǎng)背景下，不少乳制品企業(yè)創(chuàng)新性地推出多款***奶粉。例如，南山食品集團(tuán)在傳統(tǒng)的兒童奶粉配方上融合中醫(yī)知識(shí)，添加***中藥食材黃精、山藥、麥芽、益智仁、橘皮、茯苓等成分，推出南山比尼高兒童成長(zhǎng)奶粉；酷優(yōu)乳業(yè)也引入雞內(nèi)金、決明子、茯苓、大棗、山楂等成分，推出酷優(yōu)高兒童成長(zhǎng)配方羊奶粉、酷優(yōu)高兒童成長(zhǎng)配方奶粉等多款產(chǎn)品。
在老年奶粉領(lǐng)域，從基礎(chǔ)的腸道消化、助力睡眠等日常保健場(chǎng)景，到降低血糖、維護(hù)肌肉和骨骼健康等專業(yè)領(lǐng)域，***老年奶粉同樣展現(xiàn)出較大市場(chǎng)潛力。例如，今年6月，黑龍江紅星乳業(yè)集團(tuán)推出添加魚(yú)油粉、富硒酵母、乳鐵蛋白等成分的“長(zhǎng)命樹(shù)”中老年人奶粉；光明乳業(yè)推出添加燕窩酸、茶葉茶氨酸、酪蛋白酶解物等成分的優(yōu)加舒睡奶粉。
為滿足年輕群體對(duì)乳制品的個(gè)性化、多元化消費(fèi)需求，今年9月，臨洮康源乳品發(fā)布了“百合黨參酸奶”和“黃芪黨參酸奶”兩款***乳制品新產(chǎn)品。10月，膳次方（河南）食品有限公司推出了山藥牛奶，除了在該產(chǎn)品中添加焦作鐵棍山藥外，還創(chuàng)新采用“鮮蒸”山藥工藝，更大程度地保留其營(yíng)養(yǎng)，獲得了年輕消費(fèi)者的青睞。
隨著居民收入水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)乳制品的需求不斷增加，推動(dòng)乳制品產(chǎn)量增長(zhǎng)。據(jù)《2025—2030年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析報(bào)告》，2023年全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)乳制品產(chǎn)量3054.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.1%。然而，數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)人均奶類消費(fèi)量仍低于全球和亞洲平均水平，整體市場(chǎng)發(fā)展繼續(xù)處于階段性的供給過(guò)剩，乳制品市場(chǎng)消費(fèi)潛力仍有待被激發(fā)。為促進(jìn)乳制品消費(fèi)，今年以來(lái)，有關(guān)部門(mén)不斷加大對(duì)乳制品行業(yè)的扶持力度和政策引導(dǎo)，持續(xù)出臺(tái)相關(guān)政策措施。今年6月，國(guó)家發(fā)展改革委等六部門(mén)發(fā)布的《關(guān)于打造消費(fèi)新場(chǎng)景培育消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)的措施》中，特別提到了促進(jìn)制定乳制品產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、鼓勵(lì)用生乳生產(chǎn)液態(tài)奶等措施，以此來(lái)促進(jìn)生乳用量的提升。9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等七部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)肉牛奶牛生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的通知》，從供給側(cè)和需求側(cè)提出了強(qiáng)化扶持要求。
“但是消費(fèi)需求提升不是短時(shí)間內(nèi)就可以實(shí)現(xiàn)的。”獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)回暖還有待行業(yè)進(jìn)一步系統(tǒng)性恢復(fù)，未來(lái)還是要從解決供需不平衡上來(lái)應(yīng)對(duì)乳制品消費(fèi)不振的問(wèn)題，例如相關(guān)企業(yè)要加大研發(fā)力度，開(kāi)發(fā)出真正符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。
新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)楊曉君教授表示，***是中華民族傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，它強(qiáng)調(diào)食物與藥物之間的內(nèi)在聯(lián)系，倡導(dǎo)通過(guò)日常飲食達(dá)到******、增強(qiáng)體質(zhì)的目的。乳制品作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化吸收的食品，在***理念的應(yīng)用上具有天然優(yōu)勢(shì)。***的應(yīng)用不僅為乳制品消費(fèi)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)也為消費(fèi)者提供了新選擇。
值得注意的是，有專家提示，在發(fā)展***產(chǎn)品的同時(shí)，需要注意產(chǎn)品宣傳的合理性和真實(shí)性，避免過(guò)度夸大產(chǎn)品的功效；要注重產(chǎn)品質(zhì)量和安全，以及提供準(zhǔn)確的產(chǎn)品說(shuō)明和食用方法，從而建立消費(fèi)者對(duì)品牌的信任。（宗禾）
《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2024）》顯示，2023年，全國(guó)奶類產(chǎn)量達(dá)到4281.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.3%；乳制品產(chǎn)量3054.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.1%；全國(guó)生鮮乳抽檢合格率***，乳蛋白平均含量達(dá)到3.28%、乳脂肪達(dá)到3.91%，主要營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)比肩發(fā)達(dá)國(guó)家；乳制品消費(fèi)也呈現(xiàn)回升態(tài)勢(shì)，規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)2023年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入4620.9億元，同比增長(zhǎng)2.6%；人均乳制品消費(fèi)量達(dá)到42.4千克，比上年增加0.4千克。
